2 kleine Scheiben Vollkorntoast
500 g Putenhackfleisch
1TL Chilipulver
1 TL scharfes Paprikapulver
1/ TL Zimt
1/2 TL Cumin
1/ TL Oregano
1 Zehe Knoblacuh
2 TL Rapsöl
1 Zwiebel
400 g Kidneybohnen (Konserve)
800 g stückige Tomate (Konserve)
Frische Korianderblätter zum Garnieren
2 EL Magermilchjoghurt (bis 0,2% Fett
Pro Person: 344 kcal
Vorbereitung:
Toast in Würfel schneiden, Hackfleisch mit Toastwürfeln und je der Hälfte Chili-, Paprikapulver, Zimt, Cumin, gehackten Knoblauch und ORegano in einer Schüssel gut miteinander vermischen. Aus der Masse 20 Bällchen formen.
1 TL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hackbällchen in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten rundherum braten, bis sie überall gebräunt sind.
Hackbällchen zur Seite stellen und restliches Öl in der pfanne erwärmen. Zwiebel in feine Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten anbraten. Kidneybohnen abspülen und abtropfen. Kidneybohnen mit Tomaten, restlichen Gewürzen, 125 ml Wasser und Hackbällchen zur Pfanne geben. Alles vermengen und zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln, bis die Hackbällchen gar sind.
Mexikanische Hackbällchen mit Sauce, Koriander und je 1/2 EL Joghurt garniert servieren.
