Walnüsse sind eine gute Quelle für das Schlafhormon Melatonin, das aufgrund seiner antioxidativen Wirkung Herz-Kreislauf-Erkrankungen, aber auch Krebs vorbeugen kann. Zudem sind die Nüsse reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich ebenfalls positiv auf unsere Herzgesundheit auswirken. Darüber hinaus enthalten Walnüsse auch noch größere Mengen an Vitamin B6, das unsere Konzentration verbessert und uns vor Müdigkeit und Nervosität schützen kann. Da Walnüsse zudem einen hohen Zinkanteil haben, stärken sie auch unser Immunsystem (Quelle: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/weitere-lebensmittel/nuesse/walnuss)
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Zutaten für 8 Stück
2 Eier - 152 kcal
5 El Stevia - 8 kcal (oder Zucker - 293 kcal)
80 g Margarine - 574 kcal
100 g Mehl - 370 kcal
100 g gemahlene Walnüsse - 654 kcal
1 dl Milch (1,5 % zsírtartalom) - 44 kcal
1/2 Packung Backpulver - 10 kcal
Pro Stück mit Stevia: 227 kcal, mit Zucker: 262 kcal
4 Walnüsse behalten für Topping, rest mahlen. Backofen auf 180 C heizen. Eier mit Stevia, Margarine, Mehl, Milch, Walnüsse, und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in 8 Silikon-Muffinform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und servieren.
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