Skyrkuchen

Zutaten für 8 Stücke:

450 g Natur Skyr - 279 kcal
1 Vanillepudding - 39 kcal
1 TL Backpulver - 5 kcal
100 g Erythrit - 0 kcal
3 Eier - 227 kcal
100 g Himbeeren (frisch oder TK) - 52 kcal
1 Stück: 75 kcal

Backofen auf 170 °C vorheizen. Vanillepudding, Backpulver, Skyr, Erythrit und Eiern verrühren. Himbeeren waschen und trocken tupfen.

Creme in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen, Himbeeren darauf verteilen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca 30 Minuten Backen. Ca. 2 Stunden kalt stellen und servieren.