Skyrkuchen

Zutaten für 8 Stücke:

450 g Natur Skyr - 279 kcal
1 Vanillepudding - 39 kcal
1 TL Backpulver - 5 kcal
100 g Erythrit - 0 kcal
3 Eier - 227 kcal
100 g Himbeeren (frisch oder TK) - 52 kcal
1 Stück: 75 kcal

Backofen auf 170 °C vorheizen. Vanillepudding, Backpulver, Skyr, Erythrit und Eiern verrühren. Himbeeren waschen und trocken tupfen.

Creme in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen, Himbeeren darauf verteilen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca 30 Minuten Backen. Ca. 2 Stunden kalt stellen und servieren.

Wallnuss-Cupcakes

Walnüsse sind eine gute Quelle für das Schlafhormon Melatonin, das aufgrund seiner antioxidativen Wirkung Herz-Kreislauf-Erkrankungen, aber auch Krebs vorbeugen kann. Zudem sind die Nüsse reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich ebenfalls positiv auf unsere Herzgesundheit auswirken. Darüber hinaus enthalten Walnüsse auch noch größere Mengen an Vitamin B6, das unsere Konzentration verbessert und uns vor Müdigkeit und Nervosität schützen kann. Da Walnüsse zudem einen hohen Zinkanteil haben, stärken sie auch unser Immunsystem (Quelle: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/weitere-lebensmittel/nuesse/walnuss)

Mehr zum Thema: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/weitere-lebensmittel/nuesse/walnuss

Zutaten für 8 Stück

2 Eier - 152 kcal

5 El Stevia - 8 kcal (oder Zucker - 293 kcal)

80 g Margarine - 574 kcal

100 g Mehl - 370 kcal

100 g gemahlene Walnüsse - 654 kcal

1 dl Milch (1,5 % zsírtartalom) - 44 kcal

1/2 Packung Backpulver - 10 kcal

Pro Stück mit Stevia: 227 kcal, mit Zucker: 262 kcal

4 Walnüsse behalten für Topping, rest mahlen. Backofen  auf 180 C heizen. Eier mit Stevia, Margarine, Mehl, Milch, Walnüsse, und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.

Teig in 8 Silikon-Muffinform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und servieren.

Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig

Zutaten:

150 g Mehl (Bio Weizenmehl Type 1050) - 516 kcal
50 g brauner Rohrzucker - 198 kcal
70 g Butter - 562 kcal
1 TL gestr. Backpulver - 6 kcal
1 TL Zimt - 7 kcal
1 EL gemalene Haselnusskerne - 40 kcal
1 Eigelb - 58 kcal
600  Zwetschgen - 276 kcal
1 viertel: 416 kcal

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Haselnuss und Eigelb in ein Schüssel geben und zu einem Mürbeteig verkneten. Abgedeckt ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Zwetschgen waschen, eintsteinen und aufschneiden.
Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Kreis (26 cm) ausrollen und auf den Boden der Springform legen. Die Zwetschgen auf den Teig verteilen und bei 170-180 Celsius im vorgeheizten Backofen ca 35 Min. Backen.

Pellkartoffel mit Dillsauce

Zutaten für 2 Personen:

500 g Kartoffel - 430 kcal
2 Eier - 152 kcal
1 EL Butter -112 kcal
1 EL Mehl - 111 kcal
250 ml klare Brühe - 30 kcal
2 EL fein gehakter Dill - 32 kcal
1 EL saure Sahne - 20 kcal
1 EL Joghurt - 7 kcal
Salz, Pfeffer
1TL Essig -  3 kcal

1 Portion: 449 kcal

Butter zerlassen und das Mehl einrühren. Mit kalter Brühe aufgiessen, einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill zugeben und einrühren. Zum Schluss die saure Sahne, den Joghurt und Essig miteinander verquirlen und zugeben. Mit Pellkartoffeln und Spiegelei servieren.

Zwetschgen-Toast mit Zimt und Honig

Wie wäre es mit einem warmen, knusprigen und süssen Frühstück für knapp 400 Kalorien? Die zutaten sind einfach und kostengünstig und die Zubereitungszeit nur etwa 10 Minuten.

Käsekuchen mit Aprikose

Zutaten für 12 Stücke

• 160 g Vollkorn Butterkeks - 672 kcal
• 80 g Butter - 574 kcal
• 1 bio Zitrone - 29 kcal
• 3 Eier - 228 kcal
• 60 g Zucker - 234 kcal
• 250 g Speisequark (40% Fett) - 348 kcal
• 350 g Frischkäse (Philadelphia Balance, 12% Fett)- 532 kcal
• 500 g Aprikose - 240 kcal

Käsekuchen mit Aprikose

Ein Stück: 238 kcal
Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen, mit Keksbröseln und getriebenem Zitronenschale vermischen. Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26-28 cm) drücken und ca. 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 180° C vorheizen. Eier mit Zucker schaumig rühren. Frischkäse, Quark und Zitronensaft unterheben. Frischkäsemasse auf dem Keksböen verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schien ca. 45 Minuten backen. Käsekuchen in der Form auskühlen lassen und eine Stunde i Kühlschrank kalt stellen. Währenddessen die Aprikose wachen, schneiden und auf dem Kuchen verteilen.

Zucchini Eintopf mit Dill

Ich habe 2 Zucchinipflanzen und Dill in meinem Garten.

Schauen wir uns mal ein figurfreundliches Rezept mit diesen Zutaten an:

Zutaten für 3 Portionen:

• 2 EL Sonnenblumenöl – 180 kcal
• 500 g Zucchini – 80 kcal
• 200 g Kartoffeln – 138 kcal
• 200 g Zwiebeln – 80 kcal
• 200 g Tomaten 36 kcal
• 300 g Paprika – 81 kcal
• 1 TL Paprikapulver – 17 kcal
• 1 TL Kümmel
• 2 Knoblauchzehen – 8 kcal
• 4 EL Joghurt – 57 kcal
• 1 handvoll Dill
• 1TL Salz

Energie: 236 kcal/ Portion

Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel putzen, klein schneiden und in dem Öl andünsten. Sobald diese etwas weich sind, den Topf von der Kochplatte nehmen und den Inhalt mit Paprikapulver bestreuen. 1 Glass Wasser und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit Salz, Kümmel und Pfeffer verfeinern. 10 Minuten andünsten. Paprikagemüse und Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten schälen und schneiden. Die restliche Zutaten in den Topf geben und umrühren. Noch etwas kochen lassen bis das Gemüse weich genug wird. Mit Joghurt und Dill servieren.